🌈はじめに
こんにちは！ジャパンビアソムリエのあべsanです。
みなさんはビールに合う料理と言ったら何を思い浮かべますか？
私だったら真っ先に
餃子！！🥟🥟🥟
と声高らかに断言するでしょう😎✨
他にも、から揚げや焼肉などにも最高に合いますよね！ビールがお好きなみなさんにとって、これらのお料理がビールに合うことは理屈はともあれ感覚的にお分かりになられるかと思います。
しかし！今みなさんが想像されたビールは、金色に輝き居酒屋さんでジョッキでいただくとテンションの上がる、日本産の、あの”ビール”ではないでしょうか？
これこれ！！
いわゆる日本の大手ビール会社のビール、例えばアサヒスーパードライとかキリン一番搾りとかサッポロ黒ラベルとか。居酒屋さんでなくても、スーパーやコンビニなどで買ってご自宅で楽しむ方も多いかと思います。
これらのビールはすべて、ピルスナーというスタイル（ビールの種類みたいなものです。後述します☺️）のビールですが、いまや日本ではクラフトビールが大流行中！そしてそんなクラフトビールたちは、ピルスナーのみならずIPAやペールエールなど、様々なスタイルのビールがありますよね！
最近ではコンビニなどでもクラフトビールが手軽に購入することが出来るようになってきて嬉しい限りです🌈
IPA？ペールエール？という方はこちらの記事をぜひ♬
💭ペアリングは楽しい！
ではこれらのビールには一体どんなフードを合わせればいいのでしょうか？
フードに合わせなくたって、ビール単品だけで十分美味しいじゃん🤔
というお声がたくさんあるのは重々承知！！
けれど上手にペアリング出来たとき、美味しさが1+1=2になるのではなく、3になったり4になったりするのです✨そしてこの記事を読んでくださっている方々は、きっと食べることも大好きなはず！
私もです！！
私は夕食時に自宅でビールをいただくことが多いのですが、毎日その日に飲みたいビールに合わせて食事を作ったり買ったりしてみています。上手くいったらハッピー倍増！けれど、
「あ、なんか思ってた感じのペアリングにならなかったな😂」
なんてことも日常茶飯事！でもそれでも全然モーマンタイ、ペアリングにトライしたということが大切だし、上手くいかなくてもそれらは全て素敵な経験！
ビアソムリエとして、この楽しさをたくさんの方々に知っていただけたらとってもハッピーなのです🤗
💪本記事の目標
前置きが長くなりましたが、今回はペアリングのお話Part1です♬
このペアリングシリーズは「このビールにはこのフードを合わせるべし！」というよりも、この記事を読んでくださった方々が
今日飲む予定のビールに、イイ感じに合うフードを選べるようになる
ことを目標にしています😎✨
加えて参考までにペアリング例もご紹介しますので、よければ試してみてくださいね。いつものビールがもっと美味しくなるはず🌸
ではでは、ようやくスタートです！
🎨ペアリング方法①【色で合わせる】
ビールとフードのペアリング方法をネットで調べたりすると、多く見かけるのがこの色を合わせる方法です🌸
お肉で例えるならば、
・淡い色のビールには、淡色の鶏肉
・少し色のついたビールには、ピンク色の豚肉
・濃色のビールには、赤色の牛肉
みたいな感じです☺️
なぜ色を合わせるのが良いかというと、ビールも食材も色が濃くなるにつれ「重くなる」ことが多いからです。つまり似た色のビールと食材（お料理）を合わせることによって、どちらかが負けてしまうということがなくなります👏
✒️ビールの色表現
ビールはその色味を表現する際に様々な言葉を使います💡代表的なものがこちら。
・ペールゴールデン／ストローカラー
アメリカンピルスナー、ケルシュなど
・ゴールデンカラー
ピルスナー、ヘレスなど
・アンバーカラー
ペールエール、IPAなど
・ブラウンカラー
ブラウンエールなど
・ブラックカラー
スタウト、ポーターなど
ではここからはそれぞれに合う食材やフードとペアリング例をご紹介していきます♬
🍺ペールゴールデンカラー
🍳合う食材、お料理
・乳製品
・鶏肉
・お豆腐
・サラダなど
焼いたり煮込んだりせず茹でなどの調理法で！
🌟ペアリング例
サラダチキン×アメリカンピルスナー
アメリカンピルスナーと言えばバドワイザー！軽くてお水のようにゴクゴク飲めるのが特徴です。
🍺ゴールデンカラー
🍳合う食材、お料理
・白身魚
・フライ
・あっさり野菜炒め
・ハム、ソーセージ
・塩が効いた味など
冒頭のピルスナーはここに分類されます！
🌟ペアリング例
塩野菜炒め×ピルスナー
🍺アンバーカラー
🍳合う食材、お料理
・豚肉
・赤身魚
・ローストポーク
・生姜焼き
・とんかつなど
お醤油やソースと相性抜群！味付け次第では鶏肉も全然OK。
🌟ペアリング例
焼き鳥(タレ)×ペールエール
これがとっても合うのです！ぜひ試してみてください♬
🍺ブラウンカラー
🍳合う食材、お料理
・牛肉
・きのこ
・赤ワイン煮込み
・豚や牛のグリル
・ビーフシチューなど
しっかり煮込んだり焼いたものが良く合います！
🌟ペアリング例
すき焼き×ブラウンエール
（画質のせいで赤色に見えますね😓）
京都麦酒は清酒メーカーの黄桜さんが造っているビールです♬
🍺 🍺 🍺
清酒メーカーだと侮るなかれ、黄桜のビールはなかなか美味しいですよ！ブラウンエールも入った4種のみ比べセットもあるみたいです♬
https://a.r10.to/h5ncEj
🍺ブラックカラー
🍳合う食材、お料理
・イノシシ肉
・バルサミコ酢
・カカオ
・コーヒーなど
お食事系よりデザートの方が合わせやすい印象です💡
🌟ペアリング例
チョコレート×スタウト
こちらのライオンスタウトはスリランカのビールで1860年創業！カルディなどでも買える美味しいスタウトです♬
🍺 🍺 🍺
ライオンビールを含めた世界のビール8本飲み比べセット！
日本ではあまりお目にかかれないスペインやイタリアのビールも入って1本あたり515円程♬
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/526a965d.b23f96d3.526a965e.b0d42b20/?me_id=1374119&item_id=10000288&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_gold%2Fworldbeer-ikemitsu%2F3048%2Ftop-1.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
🌎ペアリング方法②【国で合わせる】
「地魚に地酒」という言葉がありますが、その地域や国で飲まれているビールにその土地の名物料理は相性が良いと言われています。
そしてなにより、日本にいながらもその国の食文化を楽しむことが出来る！最高にワクワクしますね。
しかしそのためには、飲もうとしているビールのスタイルがどこで誕生したのか知っておくことが必要です💡
ということでまずは、クラフトビールなどでよく見かけるスタイルを国別で見ていきましょう！各国の名物料理もいくつかピックアップしてみます🌈
🍺 🍺 🍺
🌎アメリカ発祥
・アメリカンペールエール
・アメリカンIPA
・ヘイジーIPA
・セッションIPA
・アメリカンピルスナー
・ウエストコーストピルスナー
🍳名物料理…ハンバーガー／BBQ／テクスメクス
テクスメクス（TEXMEX）は
アメリカ版メキシコ料理みたいなもの！タコスやナチョスが有名です。
「ペールエール」「IPA」と表記のあるものは、基本的に「アメリカンペールエール」「アメリカンIPA」です💡でも元祖は実はイギリス！
🌎ドイツ発祥
・ケルシュ
・ジャーマンピルスナー
・ドルトムンダー
・ヴァイツェン
・ヘレス
・シュバルツ
・サワーエール
🍳名物料理…ソーセージ（ブルスト）／シュニッツェル（カツレツ）／ザワークラウト
ドルトムンダーはあまり聞き慣れないかもしれませんが、実はヱビスビールはドルトムンダーなのです♬
🌎ベルギー発祥
・ベルジャンホワイト
・セゾン
・ランビック
・サワーエール
🍳名物料理…フリッツ（ポテトフライ）／ムール貝／ワッフル
ベルギーのビールは面白いものがたくさん！以前記事にしてみたのでよければ🌸
🌎イギリス発祥
・ポーター
・スタウト（ミルクスタウト）
・ビター（イングリッシュエール）
🍳名物料理…牡蠣／フィッシュアンドチップス／ローストビーフ
🍺 🍺 🍺
ここからはご自宅でも挑戦出来そうなペアリングをいくつかご紹介します♬
🍔ハンバーガー×アメリカンIPA（アメリカ）
これぞ定番中の定番ペアリング！本格的なアメリカンバーガーでなくても、マクドナルドなどチェーン店で全然OK✌️
アメリカンIPAは、ヤッホーブルーイングのインドの青鬼がコンビニなどでも売っていますので手に入りやすいと思いますよ♪
✒️ちなみに…
同じくアメリカ発祥のアメリカンペールエールもめちゃんこ合います！
IPAの苦味が苦手という方はぜひアメリカンペールエールでお試しください♬ヤッホーブルーイングさんのよなよなエールは本当に美味しい🌈
🍖カリーブルスト×ヘレス（南ドイツ）
カリーブルストというのはいわゆるカレー味のソーセージのことですが、これはご自宅でも簡単にそれっぽく作れます！
お好きなソーセージ（フランクフルトみたいな大きめだとなお良き🤗）をボイルして、ケチャップとカレー粉をかければ完成です✨
写真にあるビールはレーベンブロイというビールです。ドン・キホーテやイオン系列などでも取り扱いがある美味しいヘレスです♬
ヘレスはサントリーの東京クラフトからも発売されましたね♬よければこちらの記事もどうぞ！
🌟ちょっと宣伝
Ｘで（ほぼ）毎日ビールとお料理のペアリングを投稿しています！
こんな感じです♬よければ覗いてみてください❣️
😊おわりに
今回は国と色でのペアリング方法をご紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか？次回は「強さ」と「味」でのペアリングについて書いていきたいと思っています♬
みなさんのビールライフがより良いものになりますように✨
ではまた！
🍺 🍺 🍺
本記事でもいくつかご紹介したヤッホーブルーイングさんの飲み比べセット！
今ならクラフトビールをより楽しめる限定冊子付だそうです✌️
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