IPAについて深く知る。【スタイル編】

みなさんこんにちは、ジャパンビアソムリエのあべsanです！

今回は以前書いた【IPA入門編】の続きみたいな感じですが、入門編を読まなくても分かる内容になってると思いますのでぜひ楽しんで行ってください♬

ではスタートです！

発祥

IPAの発祥はイギリスだと言われています。
18世紀頃イギリスではペールエールが大人気で、これを植民地であるインドに輸送しようと試みますが当時は冷蔵技術もなく、輸送中に劣化・腐敗してしまう問題が起こりました。

そして試行錯誤の末、

・アルコール度数を高める
・抗菌作用のあるホップを大量に使用する

ことで、長い輸送に耐えうるビールが完成したのです。そしてインドに輸送するためのペールエールということで、インディア・ペールエール（IPA）と呼ばれるようになりました。

●ペールエールについて詳しく知りたい方はぜひこちらを。

イングリッシュペールエール／English Pale Ale

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});味わいイギリス産のホップが使用され、ハーブやお花のような紅茶を思わせる豊かな香り。また麦芽由来のコクと甘...

bye-toriaezu-beer.com

2025.04.08

●またこのあたりのお話は、【入門編】でほんのちょっとだけ詳しく書いています。もしご興味あれば読んでみてください。

赤道を2度通ったビール【IPA入門編】

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});IPAというスタイルのビールを飲んだことはありますか？日本で手軽に買えるものだとヤッホーブルーイングの「インドの...

bye-toriaezu-beer.com

2025.04.18

イングリッシュスタイル／アメリカンスタイル

IPAの発祥を知っていただいたところでスタイルのお話に移りますが、まずIPAは大きく2種類に分けることができます。それぞれを見ていきましょう。

イギリス産のホップを使用し、大地のような香りとビスケットを感じる味わいが特徴。元祖IPA。アメリカンスタイルに比べ落ち着いた味わい。

＜日本で買えるイングリッシュスタイル・IPA＞
I.P.A.(いわて蔵ビール／日本)

インディアペールエール(イングリッシュスタイルIPA)　330ml

2008年インターナショナルビアコンペティション銀賞 2006年ジャパンビアカップ銅賞 インディアペールエールとは、その昔、インドからイギリスに輸出していたビールです。 冷蔵庫のない時代、長い航海に耐えうるビールにするため、 通常の4倍のホップを使用し、麦芽を1.5倍使用したリッチなビールと...

www.sekinoichi.com

アメリカ産ホップを使い、フルーティで弾けるような香りと強い苦み、高いアルコールが特徴。世界的にも人気が高く、IPAといえばこのアメリカンスタイルを指すことが多い。様々な派生スタイルがある。

＜日本で買えるアメリカンスタイル・IPA＞

元祖アメリカンスタイル・IPA

IPAというスタイルは、実は時代と共にその存在が埋もれてしまっていました。
しかしそれを華々しく復活させたのが、アメリカのストーンブルーイングだと言われています。

Stone Brewing | Craft Beer & Brewery Tours

Experience Stone Brewing's craft beer, brewery tours, and events. Join us to savor exceptional brews and view our innovative brewing techniques.

www.stonebrewing.com

1972年にアメリカ原産のカスケードという名のホップが登場すると、このグレープフルーツなど思わせるフルーティな香りのホップはアメリカの醸造家達の心を一瞬で掴みました。

そして1997年、ストーンブルーイングは高いアルコールとホップを多用するというイギリスのIPAの歴史を基盤にし、イギリス産のホップではなくアメリカ産のカスケードホップを使ったストーンIPAという名のビールを造り上げたのです。

そしてこのストーンIPAがアメリカンスタイル・IPAの原点となり、

アメリカンスタイル・IPA　＝　主にアメリカ産のホップを使ったフルーティで弾けるような香りと苦味が特徴のビール

という規範を築き上げたのです。

しかし当時はIPAというスタイルは一般的ではなかったため、人々はIPA？なんだそれ？状態でした。そしていざ飲んでみたら強烈な香りと苦み！みなさん恐らくびっくりしたに違いありません。著者も初めてIPAをいただいたときは(インドの青鬼でした。)本当に衝撃を受けました…

さらにこの時代のアメリカのビール市場はライトラガー(バドワイザーなどがこれにあたります。)一辺倒でしたので、尚更IPAの味わいはなかなか受け入れられなかったそうですよ。

けれど徐々にその人気に火がついていき、アメリカのクラフトビールシーンでIPAというスタイルが広まっていったのです。

クラフトビールの歴史をもっと知りたい！という方はぜひこちらの記事を。

クラフトビールを深く知る。【歴史編】

いまや世界中で大人気のクラフトビールですが、その発祥はどこだかご存知ですか？この記事では、クラフトビールが誕生したきっかけやクラフトビールの歴史について詳しく解説しています。

bye-toriaezu-beer.com

2025.04.16

IPAはいまや世界で大人気のスタイルですが、ストーンIPAは現在でもアメリカンスタイル・IPAの代表格として沢山の人々に愛されています。

アメリカンスタイルの派生

先に書いた通りアメリカンスタイル・IPAの派生スタイルは多岐に分かれ、今もなお増え続けています。まだスタイルとして確立されていないものもありますが、ここでは近年人気の派生スタイルをいくつかご紹介します。

通常のアメリカンスタイルIPAよりもホップや苦み、アルコールが強い。
インペリアルは強いの意。ダブルは2倍という意味だが、ホップなどが2倍使われているということではない。

＜日本でも買える美味しいダブルIPA＞

フルーティで濁りがあり、とろりとしたテクスチャー。
大麦麦芽の他にオーツ麦や小麦などを使用している場合が多く、それがとろみと濁りのもと。

発祥がアメリカのニューイングランドなのでニューイングランドIPAと呼ばれたり、濁っている外観からヘイジーIPA、またその味わいからジューシーIPAなどと呼ばれるが、これらは同一のものと考えて差し支えない。

＜日本で買えるヘイジーIPA＞

ベルギーのエール酵母を使用したIPA。
スッキリとした味わいで、苦みが比較的穏やか。

＜日本でも買えるベルジャンIPA＞

・トリプルIPA
(ダブルの上！はんぱない。でも美味しいものは本当に美味しい。)

・ブリュットIPA
(残糖を減らしてドライな飲み口。)

・セッションIPA
(IPAの特徴である香りや苦みはそのままに、アルコール度数が低め。セッション系は近年人気のスタイル。)

・ミルクシェイクIPA
(ヘイジーの派生スタイル。乳糖に加えフルーツなどを使うのが特徴。ミルクセーキから発想を得たという説も。)

買いやすさ重視なオススメIPA！

この記事内で写真付きでご紹介したビールはどれも美味しいので是非飲んでいただきたいのですが、それ以外にもオススメしたいIPAはたくさん！

けれどクラフトビールは期間限定や数量限定のものも非常に多く、すでに販売終了している銘柄も…

なのでこちらでは通年販売しているものや、いまならまだ間に合う著者のオススメをご紹介します♬

Y.MARKET BREWING - 名古屋で初めてのクラフトビール醸造所

名古屋で初めてのクラフトビール醸造所

craftbeer.nagoya

平和クラフト 公式販売サイト

平和クラフトは、ビールの特長である気軽にごくごく飲めることや味わいの多彩さを伝えられるよう、誰もが美味しいと思う飲みやすいビールを目指して、日々醸造しています。清酒「紀土」、リキュール「鶴梅」を製造する和歌山県・海南市の酒蔵、平和酒造が2016年から取り組んでいるクラフトビールです。

heiwacraft.com

＼ネットで購入するなら箕面ビールの公式オンラインショップがお値段的にも一番グッド！／

株式会社 箕面ビール（MINOH BEER）

「ビールを醸して、人を醸す」をモットーに特別なビールではなく「デイリーなビール」を、私たちにしかない個性を日々追求しています。

www.minoh-beer.jp

ハーヴェスト・ムーン｜イクスピアリ・IKSPIARI

イクスピアリのハーヴェスト・ムーンをご紹介。

www.ikspiari.com

BREWDOG ｜ ブリュードッグ

さぁ、世界を変えてやろう。最高に“PUNK”なビール。

www.brewdog.jp

余談【空き缶の保管方法】

先ほどのウイングマンの写真を見てお気付きの方もいらっしゃるかもしれませんが、あちらは缶のパッケージを切り取ったものです。

ビールの缶デザインってとても可愛いし、全部とっておきたい！と思った著者は、飲んだ後洗って乾かして棚に飾っていたのですが、増え続けるビール缶、しかし！棚は！増えない！
そしてついに飽和してしまったので、(出来れば缶のままが良いのですが)切り取って丸めて保管することにしました。

こんな感じ(^^)この切り取る作業が結構大変！気が向いたときにちょっとずつ進めています。

余談【美味しいノンアルIPA】

Bravus Brewing Company - America's First Non-Alcoholic Craft Brewery

Welcome to the world's first non-alcoholic ("NA") craft beer that actually tastes good. We brew Bravus like a craft beer so it tastes like a craft beer.

www.bravus.com

おわりに

いかがでしたでしょうか？
ひとことにIPAと言っても様々な種類があって楽しいですよね！IPAは最も変化の激しいビアスタイルのひとつといっても過言ではありません。ぜひいろいろ試してみてお好みのIPAを見つけてくださいね！

今回の記事でご紹介したビールは楽天でも購入可能ですのでお値段等参考にしてみてください。

ではまた！

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